第13回辻静雄食文化賞の選考が行われ、下記の通り、受賞者が決定いたしました。
辻静雄食文化賞
『中国料理の世界史―美食のナショナリズムをこえて』岩間一弘著 慶應義塾大学出版会刊
『全集 伝え継ぐ 日本の家庭料理』(全16巻) 一般社団法人 日本調理科学会企画・編集 農山漁村文化協会刊
辻静雄食文化賞 専門技術者賞
リオネル・ベカ(Lionel Beccat) 「エスキス」エグゼクティブシェフ
第13回辻静雄食文化賞贈賞式は、2022年7月の開催を予定しています。
第13回辻静雄食文化賞の選考が行われ、下記の通り、受賞者が決定いたしました。
辻静雄食文化賞
『中国料理の世界史―美食のナショナリズムをこえて』岩間一弘著 慶應義塾大学出版会刊
『全集 伝え継ぐ 日本の家庭料理』(全16巻) 一般社団法人 日本調理科学会企画・編集 農山漁村文化協会刊
辻静雄食文化賞 専門技術者賞
リオネル・ベカ(Lionel Beccat) 「エスキス」エグゼクティブシェフ
第13回辻静雄食文化賞贈賞式は、2022年7月の開催を予定しています。
「第13回辻静雄食文化賞」の推薦の受付を開始しました。受付期間は2月4日(金)までです。
詳細につきましては、推薦受付ページをご覧ください。
「次世代リーダーシェフ育成奨学金」2020年度応募受付を開始しました。
詳細につきましては奨学金についてページをご確認ください。
第12回辻静雄食文化賞の選考が行われ、下記の通り、受賞者が決定いたしました。
辻静雄食文化賞
『わさびの日本史』 山根京子著 文一総合出版刊
辻静雄食文化賞 専門技術者賞
川田 智也(かわだ・ともや)
「茶禅華」エグゼクティブシェフ
第12回辻静雄食文化賞贈賞式は、2021年6月の開催を予定しています。